开奶茶店的整体成本主要分为一次性前期投入和每月持续运营成本，整体预算跨度很大，小型外卖档口十几万就能起步，商圈带堂食的奶茶店普遍二十万到五十万，知名品牌加盟奶茶店甚至会超过五十万。成本差异最大的地方在转让费租金和加盟费，自创小店不用付品牌加盟费，能省下一笔大钱，但是需要自己搞定设备原料设计。很多新手容易只看前期开店投入，忽略每月固定开销和备用流动资金，资金储备不足很容易在开业前期资金断裂，下面把全部费用项目拆分详细说明。

一次性前期投入

转让费

如果接手转让门店，就会产生转让费，商业街旺铺转让费很高，社区小店转让费偏低。部分新铺没有转让费，只需要交押金。这笔钱不是必须，找到空铺就能省去。

租金押金

商铺一般押二付一或者押一付三，也就是一次性支付押金加首期房租。不同地段差价巨大，商场店铺租金远高于社区街边店铺。

加盟费与保证金

选择加盟奶茶品牌才会产生这笔费用，自创奶茶店没有。加盟费是使用品牌的费用，保证金是履约押金，合同到期无违规可以退还。部分品牌还有年度管理费，需要每年缴纳。

装修费用

包含水电改造地面墙面吊顶厨房防水操作台，门头招牌灯光。外卖档口装修简单，成本低。带堂食座位的门店，装修档次高，花费会明显上涨。食药监要求的净水排水防蝇设施，也要计入装修预算。

设备采购费用

制冰机 开水器 冷藏冷冻柜 奶茶操作台 封口机 净水器 果糖机 沙冰机 电子秤 保温桶。设备可以全新采购，也可以挑选成色靠谱的二手设备降低成本。

首批物料与包装

茶叶 果糖 奶基底 珍珠芋圆等小料，还有杯子吸管打包袋菜单海报。首次备货不用囤太多，避免原料过期浪费。

证照和前期杂费

营业执照食品经营许可证办理工本费很低，主要是健康证费用，另外包含开业宣传设计费，开业活动物料，外卖平台入驻相关费用。

每月持续性运营成本

1 门店租金 每月固定支出，不管生意好坏都要支付。

2 人工工资 店员薪资，小店至少需要一到两个人，门店越大需要人手越多。

3 原料耗材 每卖出一杯奶茶对应的茶叶奶小料杯子等消耗，属于变动成本，卖的越多耗材花费越高。

4 水电杂费 制冰机冰箱开水器耗电量很大，夏天电费会明显上涨，还有水费物业费。

5 平台佣金 外卖订单需要支付平台抽成，是奶茶店一笔重要支出。

6 损耗费用 水果鲜奶容易过期报废，日常制作失误产生的原料浪费。

7 营销费用 线上推广团购优惠券等引流花费。

奶茶店成本参考表格

成本项目 小型外卖档口 商圈堂食店 备注

转让费 0 到 30000 30000 到 100000 空铺可免除

租金押金 10000 到 25000 30000 到 80000 根据地段浮动

加盟相关费用 0 到 30000 20000 到 80000 自创店为 0

装修 15000 到 35000 40000 到 100000 堂食装修成本更高

全套设备 15000 到 30000 30000 到 60000 二手设备可省三成

首批物料杂费 5000 到 12000 10000 到 20000 首批少量备货

每月固定运营开销 6000 到 15000 20000 到 40000 包含人工租金水电

备用流动资金 20000 以上 50000 以上 至少预留 3 个月运营资金

成本控制关键点

1 流动资金一定要预留，新店前期客流不稳定，前一两个月大概率利润很低，预留资金用来覆盖房租人工。

2 二手设备可以减少前期投入，但是一定要测试设备好坏，不要买故障老化设备。

3 原料按需采购，鲜果类少量多次进货，减少报废损耗，损耗就是直接亏损。

4 选址优先评估租金和预估营业额，不要盲目租高价旺铺，高额租金很容易压垮奶茶店。

5 加盟品牌一定要仔细看合同，确认加盟费保证金管理费，避免后续隐形收费。

【常见问题】

问题 1 开奶茶店最大的一笔成本费用是什么。

回答 1 大多情况下转让费和租金押金是奶茶店前期最大成本费用，如果选择加盟，加盟费也会是一笔大额支出。小店运营阶段人工和原料是每月主要成本费用。

问题 2 自创奶茶店对比加盟奶茶店，能省下哪些成本费用。

回答 2 自创奶茶店可以省去加盟费品牌保证金年度管理费这部分成本费用，但是产品研发供应链包装设计都需要自己花钱找人处理，没有总部扶持，需要自己投入时间精力。

问题 3 一杯奶茶的原料成本费用大概多少。

回答 3 普通奶茶原料成本费用一般在两元到四元，鲜果茶原料成本费用偏高，大约三元到六元，这个数值只包含食材和杯子，不含房租人工水电等分摊费用。

【免责申明】

本奶茶店成本费用仅为市场参考，城市商圈面积品牌选择都会带来巨大差异。开店存在亏损风险，预算规划建议预留足够备用资金，投资前做好市场调研，谨慎评估自身承受能力。