【什么是粳米它还叫什么米】粳米是日常生活中非常常见的一种大米，但在实际使用中，很多人对它的名称和分类并不清楚。本文将从定义、特点、别名等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、什么是粳米？
粳米是稻谷的一种，属于籼稻或粳稻的加工产物。它与籼米相比，米粒较短而粗，质地较为坚硬，口感偏硬，但煮熟后粘性较强，适合做米饭、粥等主食。在中国，尤其是北方地区，粳米是主要的食用米种之一。
二、粳米的别名
在不同地区和语境下，粳米可能有多种称呼，以下是一些常见的别名：
| 别名 | 说明 |
| 北米 | 在南方地区，有时将北方产的米称为“北米” |
| 粳稻米 | 直接以稻种命名，强调其来源 |
| 香米 | 某些品种的粳米具有特殊香味，称香米 |
| 蒸米 | 在部分地区，蒸饭用的米也被称为蒸米 |
| 精米 | 经过精细加工的粳米，去除了外层皮层 |
| 东北米 | 东北地区生产的优质粳米，品质优良 |
三、粳米的特点总结
1. 外观：米粒较短，呈椭圆形或圆形。
2. 口感：煮熟后柔软但不黏腻，有一定弹性。
3. 用途：适合做米饭、粥、米粉等。
4. 产地：中国东北、江苏、安徽等地为主要产区。
5. 营养：富含碳水化合物、蛋白质及B族维生素。
四、与籼米的区别（简要对比）
| 特征 | 粳米 | 籼米 |
| 米粒形状 | 短而圆 | 长而细 |
| 粘性 | 较强 | 较弱 |
| 口感 | 偏硬，有弹性 | 较软，易碎 |
| 产地 | 北方为主 | 南方为主 |
| 代表品种 | 黑龙江五常米、辽宁盘锦米 | 广东丝苗米、湖南湘米 |
五、总结
粳米是一种广泛食用的大米种类，因其独特的口感和适中的粘性，在中国各地都有广泛的消费基础。虽然它也有多个别名，如“北米”、“香米”等，但最常用的还是“粳米”。了解这些别名和特性，有助于我们在日常饮食中更好地选择和使用这种重要的粮食作物。
