【烧芸豆的做法东北】烧芸豆是东北地区非常经典的一道家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以芸豆为主料，加入五花肉或排骨等食材，通过炖煮的方式让食材充分融合，呈现出独特的风味。做法简单，但讲究火候和调味，是一道极具东北特色的传统菜肴。
烧芸豆的做法东北（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芸豆200克、五花肉或排骨300克、姜片适量、蒜末适量、葱段适量、八角1-2颗、干辣椒2-3个、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2. 芸豆处理 | 芸豆提前浸泡4小时以上，洗净备用；若使用干芸豆，需提前泡发至软。 |
| 3. 烧制前准备 | 五花肉或排骨焯水去腥，捞出洗净；热锅凉油，放入姜蒜炒香后加入肉类翻炒上色。 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、糖、八角、干辣椒等调料，翻炒均匀。 |
| 5. 烧芸豆 | 加入芸豆和足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至芸豆软烂。 |
| 6. 收汁 | 待芸豆熟透后，根据口味加盐调整，再开大火收汁至汤汁浓稠。 |
| 7. 出锅 | 撒上葱段，即可盛出食用。 |
小贴士：
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱或酱油提味。
- 芸豆不易煮烂，建议提前泡发并适当延长炖煮时间。
- 东北人常搭配米饭食用，也可加入土豆、玉米等配菜丰富口感。
结语：
烧芸豆不仅是一道美味佳肴，更是东北饮食文化的代表之一。无论是家庭聚餐还是节日宴席，它都能带来满满的幸福感。掌握这道菜的做法，不仅能提升厨艺，还能感受到地道的东北风味。
