【山楂雪球怎么做】山楂雪球是一道传统中式甜点，外皮酥脆、内里酸甜，深受大人小孩喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的山楂雪球。以下是详细的制作方法总结。
一、山楂雪球制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 山楂果、糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、食用油（或黄油） |
| 制作时间 | 约1小时（含准备和晾干时间） |
| 口感特点 | 外层酥脆，内馅酸甜，有嚼劲 |
| 注意事项 | 面团不宜过湿，油炸时火候要控制好，成品需晾干防潮 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酸甜口味的人群 |
二、详细步骤说明
1. 准备山楂馅
- 将山楂洗净去核，放入锅中加少量水煮软。
- 加入适量白砂糖，小火熬煮至浓稠，形成山楂泥。
- 冷却后分成小球状备用。
2. 制作外皮面团
- 将糯米粉与玉米淀粉按比例混合（建议糯米粉：玉米淀粉 = 3:1）。
- 分次加入清水，揉成光滑不粘手的面团。
- 面团静置10分钟后，分成小剂子，搓成圆球。
3. 包制雪球
- 取一个小面团，压扁成饼状，包入一颗山楂馅。
- 收口捏紧，再轻轻滚圆，确保馅料不外露。
4. 油炸定型
- 锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160℃）。
- 将雪球放入油中，用中小火慢慢炸至表面金黄。
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 烘烤定型（可选）
- 若希望外皮更酥脆，可将炸好的雪球放入预热160℃的烤箱中，烘烤10分钟左右。
6. 冷却保存
- 完全冷却后，放入密封容器中保存，避免受潮。
三、小贴士
- 山楂馅可根据个人口味调整甜度。
- 若没有玉米淀粉，可用等量糯米粉代替，但外皮可能略显软糯。
- 油炸时注意不要一次放太多，以免温度下降影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥内糯、酸甜适中的山楂雪球。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
