【鸡蛋煎豆腐的做法】鸡蛋煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，营养丰富，适合早餐或配餐。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切片，厚度约为1厘米左右；鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入豆腐片煎至两面金黄。 |
| 3 | 将煎好的豆腐取出，锅中留底油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。 |
| 4 | 将豆腐重新放入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀，加入生抽调味。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），煎的时候不易碎。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，等一面煎好再翻面，更容易成型。
- 鸡蛋液可以提前加入少许水或牛奶，使口感更嫩滑。
- 若喜欢口味重一些，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的鸡蛋煎豆腐。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
