【自制鱼肉松的做法】鱼肉松是一种营养丰富、口感细腻的健康食品，适合做为婴幼儿辅食或成人零食。相比市售鱼肉松，自制鱼肉松更加卫生、无添加剂，且可以根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制鱼肉松做法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼等） | 500克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙（可选，用于增加粘稠度） |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
选择新鲜的鱼肉，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入鱼肉、姜片和葱段，加入1汤匙料酒，煮至鱼肉变白后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮鱼肉
将处理好的鱼肉放入锅中，加入适量清水，再加入生抽、盐、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直至鱼肉酥软。
4. 搅拌成泥
将炖好的鱼肉连同汤汁一起倒入搅拌机中，打成细腻的鱼肉泥。若喜欢更浓稠的口感，可加入玉米淀粉调匀。
5. 炒制鱼肉松
取锅加热，倒入适量油，将鱼肉泥放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使水分蒸发，鱼肉逐渐变得蓬松，形成细碎的鱼肉松。
6. 晾凉保存
炒好后取出，放凉后装入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，建议在一周内食用完毕。
三、小贴士
- 鱼肉选择应以刺少、肉质细腻为主，避免使用多刺鱼类。
- 若想增加风味，可加入少许糖或辣椒粉调味。
- 自制鱼肉松不含防腐剂，建议少量多次制作，保证新鲜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出健康美味的鱼肉松了。不仅适合宝宝，也适合大人作为早餐或下午茶的小点心。
