【在家也能轻松做出烤猪蹄的做法】想要在家做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤猪蹄，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的烤猪蹄做法总结，包括材料准备、步骤说明以及关键提示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只（约1.5kg） | 建议选择带皮的猪蹄 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加色泽与甜味 |
| 五香粉 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 可选，根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪蹄洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 腌制：将猪蹄放入大碗中，加入生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、大蒜、生姜，搅拌均匀，腌制至少4小时（最好过夜）。 |
| 3 | 烤箱预热：将烤箱预热至200℃（上下火）。 |
| 4 | 涂蜂蜜：腌好的猪蹄取出，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水调匀），放于烤盘上。 |
| 5 | 烘烤：放入烤箱中层，烤20分钟，取出翻面再烤15分钟，直至表面呈金黄色。 |
| 6 | 出炉：出炉后撒上白芝麻，稍凉后切片即可食用。 |
三、关键提示
- 猪蹄处理：焯水是去腥的关键，不能省略。
- 腌制时间：时间越长，味道越入味，建议提前一天腌制。
- 烤制温度：不同烤箱功率不同，可根据实际情况调整时间。
- 刷蜂蜜：最后刷一层蜂蜜能让猪蹄更香更亮，口感更好。
- 口感控制：喜欢软烂一点的可以多烤10分钟，喜欢脆口的则少烤一些。
通过以上方法，你可以在家轻松复刻餐厅级别的烤猪蹄。不仅味道正宗，而且健康卫生，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快来试试吧！
