【小炒豇豆怎么做】小炒豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素C。下面将从选材、做法、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豇豆 | 300克 | 新鲜嫩豇豆，去两头 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可根据口味调整 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色与口感 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理豇豆：将豇豆洗净，去掉两头，斜刀切成段状，放入水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 准备配料：青椒切丝，大蒜、生姜切末，干辣椒剪段备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒、姜蒜末爆香。
5. 下豇豆翻炒：加入焯好水的豇豆，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、盐、鸡精等调料，继续翻炒至豇豆入味。
7. 加入青椒：最后放入青椒丝，炒至断生即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 豇豆焯水 | 可去除苦味，使口感更佳 |
| 火候控制 | 炒制时间不宜过长，以免变软 |
| 调料选择 | 可根据个人口味调整辣度或加入蚝油提鲜 |
| 搭配建议 | 可搭配肉类如五花肉或腊肉一起炒制，风味更佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的小炒豇豆。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的健康之选。希望你能尝试并喜欢这道菜！
