【鲜掉眉毛的河蚌咸肉汤的做法】这道“鲜掉眉毛的河蚌咸肉汤”是一道极具地方特色的家常汤品，以其鲜美浓郁、口感丰富而深受喜爱。河蚌与咸肉的搭配，不仅提升了汤的鲜味，还让整道汤品更加醇厚。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 河蚌 | 500g | 新鲜为佳，需提前清洗干净 |
| 咸肉 | 200g | 可选用五花咸肉，风味更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 提香用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 河蚌放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙；咸肉切片备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，加入咸肉焯水去腥，捞出洗净。 |
| 3 | 将焯好水的咸肉和洗净的河蚌一起放入锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时，期间可根据口味加盐调味。 |
| 5 | 最后撒上葱段，即可关火盛出。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 12g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 8g | 提供能量，增强饱腹感 |
| 碳水化合物 | 2g | 提供基础能量 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢，增强体力 |
| 矿物质 | 富含钙、铁等 | 增强骨骼健康，改善贫血 |
四、小贴士
- 河蚌在烹饪前要彻底清洗，避免残留泥沙影响口感。
- 咸肉本身有咸味，加盐时需根据实际情况调整。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或蘑菇提鲜。
通过以上详细的准备和制作方法，你就能轻松做出一碗“鲜掉眉毛”的河蚌咸肉汤，既美味又营养，非常适合家庭日常食用。
