【虾酱豆腐炒鸡蛋的做法】虾酱豆腐炒鸡蛋是一道融合了咸香、鲜嫩与豆香的家常菜，制作简单，营养丰富。这道菜不仅味道独特，还能很好地激发食欲，适合搭配米饭食用。以下是详细的步骤说明和所需材料。
一、
虾酱豆腐炒鸡蛋是一道结合了虾酱、豆腐和鸡蛋的经典炒菜。虾酱带来浓郁的咸鲜味，豆腐提供细腻的口感，而鸡蛋则增加了菜肴的蓬松感和蛋白质含量。整体做法简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。通过合理控制火候和调味，可以最大程度地保留食材的原味和营养。
二、材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 虾酱 1 汤匙 嫩豆腐 1 块（约200克） 鸡蛋 3个 |
| 辅料 | 葱花 少许 姜末 少许 盐 适量 食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。 2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 3. 热锅凉油，加入姜末爆香，再放入虾酱炒出香味。 4. 加入豆腐翻炒，再倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。 5. 最后撒上葱花，调味后即可出锅。 |
| 小贴士 | - 豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更佳。 - 炒蛋时火候不宜过大，以免变老。 - 虾酱本身有咸味，加盐时要适量。 |
这道菜不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。如果你喜欢海鲜风味，不妨尝试一下这道“虾酱豆腐炒鸡蛋”，相信会成为餐桌上的亮点。
