【西兰花香菇炒虾仁怎么做】西兰花、香菇和虾仁是营养丰富又美味的食材，三者搭配在一起不仅颜色鲜艳，还能提供丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。下面是一份详细的“西兰花香菇炒虾仁”做法总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 西兰花 | 1颗（约300克） |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。
- 香菇去蒂，切成片；虾仁去壳去线，洗净备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，撒少许白胡椒粉提味。
4. 加入香菇
- 放入香菇片，快速翻炒均匀，炒出香味。
5. 加入西兰花
- 倒入焯好水的西兰花，继续翻炒2-3分钟，让所有食材充分混合。
6. 调味收汁
- 加入生抽和适量盐，根据口味调整。
- 最后淋少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更入味。
7. 出锅装盘
- 炒匀后即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 西兰花焯水时加点油，可以保持颜色鲜亮。
- 虾仁不要炒太久，容易变老影响口感。
- 如果喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒油。
- 香菇提前泡发更好，但新鲜香菇也可以直接使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康又美味的“西兰花香菇炒虾仁”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，营养均衡，口感丰富。快试试吧！
