【奶白香浓的豆腐炖鱼头汤的做法】豆腐炖鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅口感醇厚，而且富含蛋白质和钙质，有助于增强体质、促进健康。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500g） | 选用草鱼或鲫鱼较好 |
| 嫩豆腐 | 300g | 选择北豆腐或老豆腐更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 葱段 | 2根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头：将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半。
2. 煎鱼头：热锅凉油，放入鱼头煎至两面微黄，有助于锁住肉质并增加香味。
3. 炖煮：加入清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆腐：将切块的豆腐轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 促进肌肉生长与修复 |
| 钙 | 约150mg | 增强骨骼健康 |
| 维生素D | 适量 | 促进钙吸收 |
| 不饱和脂肪酸 | 适量 | 有益心血管健康 |
四、小贴士
- 鱼头煎制时不要翻动太频繁，以免破坏形状。
- 豆腐不宜过早加入，否则容易煮碎。
- 若想汤色更白，可加入少许猪油或鸡油。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗奶白香浓、营养丰富的豆腐炖鱼头汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
