【木耳炒鸡肉的做法】木耳炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配鲜嫩的鸡肉，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
木耳炒鸡肉的主要食材是干木耳和鸡胸肉或鸡腿肉，配以适量的调料，如葱、姜、蒜、酱油、料酒等。做法简单，关键在于木耳的泡发和鸡肉的处理。建议选用新鲜或优质干木耳，提前泡发至柔软；鸡肉则要切片或切丝，用少许盐和料酒腌制，以提升口感和去腥。炒制时火候要适中，避免鸡肉过老，同时保持木耳的脆嫩。整体菜品清淡可口，适合搭配米饭食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳炒鸡肉 |
| 食材 | 干木耳（20克）、鸡胸肉或鸡腿肉（200克）、葱、姜、蒜、红椒（可选） |
| 调料 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、料酒（1勺）、盐、糖、胡椒粉、食用油 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 做法步骤 | 1. 木耳泡发后洗净，撕成小朵。 2. 鸡肉切片，用盐、料酒腌制10分钟。 3. 热锅凉油，爆香姜蒜和红椒。 4. 下鸡肉翻炒至变色。 5. 加入木耳翻炒均匀。 6. 调入生抽、老抽、糖、胡椒粉调味。 7. 最后撒葱花，翻炒几下即可出锅。 |
| 口感特点 | 鸡肉嫩滑，木耳爽脆，味道鲜美，清淡不油腻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质 |
| 小贴士 | - 木耳泡发不宜过久，以免失去脆感 - 鸡肉可提前腌制更入味 - 可根据口味加入辣椒或豆瓣酱调味 |
通过以上内容，可以轻松掌握木耳炒鸡肉的制作方法，既保留了食材的原味，又让整道菜更加美味可口。无论是日常家常还是宴客，都是一道值得尝试的佳肴。
