【简易酸甜猪脚的做法】酸甜猪脚是一道深受大众喜爱的家常菜，口感软糯、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份简单易做的酸甜猪脚做法，内容清晰明了，适合新手操作。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500克） | 建议选用带皮的猪脚，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 白醋 | 2汤匙 | 提酸味 |
| 白糖 | 2汤匙 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、步骤详解
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，切成小块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入猪脚翻炒至微黄。
3. 加料调味
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
4. 炖煮入味
倒入适量清水，水量要没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至猪脚软烂。
5. 收汁调味
待猪脚炖好后，加入白醋和白糖，继续炖煮10分钟，让味道充分融合，最后大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 猪脚焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减白醋和白糖的量。
- 收汁时注意不要烧干，以免糊底影响口感。
四、总结
酸甜猪脚是一道制作简单、风味独特的家常菜，适合家庭日常烹饪。通过合理的调味与炖煮，可以让猪脚变得软糯入味，酸甜适口。掌握好基本步骤后，即使是厨房新手也能轻松做出美味的酸甜猪脚。
如需进一步升级口感，还可以加入一些胡萝卜或洋葱，增加菜品的色彩和营养。希望这份做法能帮助你在家轻松做出一道令人满意的酸甜猪脚！
