【简单随意又好吃的鱼块炖豆腐的做法】鱼块炖豆腐是一道非常家常、营养丰富又美味的菜肴，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
鱼块炖豆腐的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。整个过程不需要复杂的步骤，只需准备好食材并按照顺序操作即可。以下是具体步骤：
1. 准备食材：选用新鲜的鱼块（如鲫鱼、鲈鱼等），豆腐切块，搭配葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料。
2. 处理鱼块：鱼块洗净后，用厨房纸吸干水分，可以先煎一下，使口感更香。
3. 炖煮过程：热锅凉油，先炒香姜蒜，加入鱼块煎至两面微黄，然后加水或高汤，放入豆腐块，加入调料，小火慢炖。
4. 收汁出锅：炖至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常食用。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 食材准备 | 鱼块（约500克）、嫩豆腐（300克）、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 处理鱼块 | 鱼块洗净，沥干水分；可先用少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 煎鱼块 | 热锅加油，放入鱼块煎至两面微黄，取出备用 |
| 炒香底料 | 锅中再放少量油，爆香姜蒜，加入煎好的鱼块翻炒 |
| 加水炖煮 | 倒入适量清水或高汤，加入豆腐块，调入盐、胡椒粉、料酒 |
| 小火慢炖 | 盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 收汁装盘 | 汤汁浓稠时撒上葱花，翻拌均匀后盛出 |
三、小贴士
- 鱼块可以选择刺少的品种，方便食用。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 炖煮过程中注意不要频繁翻动鱼块，以免碎掉。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鱼块炖豆腐。简单随意，却又充满家的味道，是不可多得的下饭菜之一。
