【胡椒虾炒小瓜的做法】胡椒虾炒小瓜是一道融合了鲜香与清爽的家常菜，主要食材为虾仁、小瓜（即西葫芦）和白胡椒粉。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合日常家庭烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两方面进行详细说明。
一、做法总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：小瓜切片、虾仁去线、葱姜蒜切末、白胡椒粉适量 |
| 2 | 虾仁加少许盐、料酒腌制5分钟去腥 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 先下虾仁翻炒至变色，盛出备用 |
| 5 | 再次加油，放入小瓜片翻炒至微软 |
| 6 | 加入炒好的虾仁，撒白胡椒粉调味 |
| 7 | 快速翻炒均匀，出锅前可加少许盐或生抽提味 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 小瓜 | 1个（约300g） |
| 虾仁 | 200g |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
这道菜的关键在于火候控制和调味搭配，虾仁要快炒保持嫩滑，小瓜不宜过熟以免失去脆感。白胡椒粉的加入能有效提升香气，同时起到去腥的作用。整体做法简单，适合新手尝试。
