【荷兰小炒的做法】荷兰小炒是一道源自中国南方的家常菜，主要以荷兰豆为主料，搭配其他蔬菜和肉类制作而成。这道菜色泽鲜艳、口感清爽，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 荷兰豆 | 200克 | 建议选择新鲜嫩豆 |
| 瘦肉 | 150克 | 可选用猪肉或鸡肉 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝备用 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 荷兰豆去筋洗净，保持豆粒完整；
- 瘦肉切片，用少许盐和酱油腌制10分钟；
- 胡萝卜、青椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 炒肉
- 放入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒配菜
- 再次加油，放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下。
6. 合炒
- 加入荷兰豆和炒好的瘦肉，快速翻炒均匀。
7. 调味
- 撒入适量盐和酱油，继续翻炒1-2分钟即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约80大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 6克 | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进消化 |
| 维生素C | 15毫克 | 增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 500μg | 保护视力 |
四、小贴士
- 荷兰豆不宜长时间烹饪，以免失去脆感；
- 若喜欢更清淡的口感，可减少酱油用量；
- 可根据个人喜好加入木耳、玉米等其他蔬菜。
通过以上内容可以看出，荷兰小炒不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与美味。
