【番茄鸡蛋炒米线怎么做】番茄鸡蛋炒米线是一道简单又美味的家常菜，结合了酸甜的番茄、嫩滑的鸡蛋和爽口的米线，非常适合忙碌时快速制作。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 米线 | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 泡发米线：将干米线放入温水中浸泡10-15分钟，至变软后沥干备用。
2. 处理食材：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
3. 炒鸡蛋：热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。
4. 炒番茄：锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少许盐和白胡椒粉，炒出汁水。
5. 混合炒制：将泡好的米线和炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀。
6. 收尾：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 5克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 维生素C | 15毫克 |
| 钙 | 10毫克 |
四、小贴士
- 米线不要泡太久，否则容易碎。
- 番茄可以提前去皮，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的番茄鸡蛋炒米线。这道菜不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，是家庭餐桌上的理想选择。
