【香菇炒豆腐的做法】香菇炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
香菇炒豆腐以嫩豆腐和干香菇为主要原料，搭配适量的调料，经过简单的翻炒即可完成。豆腐富含蛋白质，香菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。在烹饪过程中，需要注意豆腐的处理方式，避免碎裂；同时，香菇需要提前泡发，以保证口感和风味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆腐切块，香菇泡发后切片，葱姜蒜切末，辣椒（可选）切段 |
| 2 | 烫豆腐 | 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香 |
| 4 | 加入香菇 | 放入泡发好的香菇翻炒至软 |
| 5 | 加入豆腐 | 倒入焯过水的豆腐，轻轻翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、生抽、蚝油、少许糖提鲜，翻炒均匀 |
| 7 | 收汁 | 根据口味调整汤汁，可加少量水或高汤，小火收汁 |
| 8 | 出锅 | 关火，撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎。
- 香菇建议使用干香菇，香味更浓郁。
- 焯水可以去除豆腥味，使豆腐更紧实。
- 若喜欢辣味，可加入小米椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇炒豆腐。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快动手试试吧！
