【超简单抹茶戚风蛋糕卷的家常做法】想要在家轻松做出美味又健康的抹茶戚风蛋糕卷？其实并不难！只需要简单的材料和几步操作，就能做出柔软蓬松、清香扑鼻的蛋糕卷。以下是一份详细的操作步骤与所需材料清单，适合家庭制作，既实用又美味。
一、
抹茶戚风蛋糕卷是一款结合了抹茶的清香与戚风蛋糕的松软口感的经典甜点。它不仅颜值高，而且制作过程相对简单，非常适合初学者尝试。通过打发蛋白、混合面糊、烘烤定型等步骤，即可完成一款美味的蛋糕卷。关键在于掌握好蛋白打发的力度、面糊的搅拌方式以及烘烤的温度和时间。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80克（蛋白用60克，蛋黄用20克） - 抹茶粉 15克 - 牛奶 60毫升 - 植物油 30毫升 - 低筋面粉 80克 - 盐 1小撮 |
| 工具 | - 打蛋器（手动或电动） - 蛋糕模具（建议使用8寸圆形模具） - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离，蛋黄中加入牛奶、植物油、抹茶粉和20克糖，搅拌均匀。 2. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。 3. 蛋白中加入盐，分三次加入60克糖，打发至硬性发泡。 4. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 5. 倒入铺好烘焙纸的模具中，震出气泡。 6. 烤箱预热150℃，烘烤45-50分钟。 7. 冷却后脱模，卷上奶油或果酱即可。 |
三、小贴士
- 抹茶粉选择高品质的，颜色更绿，味道更纯正。
- 蛋白打发时要确保无水无油，否则不易打发。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 蛋糕冷却后再卷，避免破裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的抹茶戚风蛋糕卷。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择！快试试看吧！
