【冰冰凉的夏日凉糕的做法】夏日炎炎，吃一口冰冰凉的凉糕，瞬间降温解暑，是很多人喜欢的消暑小点心。凉糕不仅口感清爽，制作起来也相对简单，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的凉糕做法，方便大家轻松上手。
一、
凉糕是一种以糯米为主要原料，加入红豆、椰浆、糖等配料制成的传统甜点，具有清凉爽口、香甜软糯的特点。制作过程中需要注意糯米的浸泡和蒸制时间，确保口感细腻不粘牙。此外，加入适量的椰浆或牛奶可以增加风味层次，让凉糕更加美味可口。
在制作时，可以根据个人口味选择是否添加水果、坚果等配料，使凉糕更具个性化。整个过程大约需要2小时左右，适合周末或闲暇时光制作。
二、凉糕制作步骤一览表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 糯米 300g | 提前浸泡糯米2小时以上，确保充分吸水 |
| 2 | 红豆 50g | 红豆提前泡发，煮熟备用（可选） |
| 3 | 椰浆 200ml | 可用纯牛奶代替，增加奶香 |
| 4 | 白砂糖 50g | 根据口味调整用量 |
| 5 | 水 适量 | 蒸糯米时加水至合适高度 |
| 6 | 食用油 少许 | 涂抹模具防粘 |
三、具体做法步骤
1. 浸泡糯米：将糯米洗净后，放入清水中浸泡2小时以上，确保糯米充分吸水。
2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸约40分钟至熟透，用筷子能穿透即可。
3. 调制酱汁：在小锅中加入椰浆、白砂糖，小火加热搅拌至糖完全融化，待冷却备用。
4. 混合与铺模：将蒸好的糯米趁热倒入容器中，稍微压平，然后倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 冷藏定型：将混合好的凉糕放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固变硬。
6. 切块食用：取出后切成小块，可撒上椰丝、坚果碎或水果丁，提升口感和美观度。
四、小贴士
- 糯米一定要提前浸泡，否则蒸不透影响口感。
- 如果没有椰浆，可以用牛奶代替，味道同样香浓。
- 凉糕冷藏后更佳，夏天食用尤其解暑。
- 可根据喜好加入葡萄干、芒果丁等水果，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出冰冰凉的夏日凉糕，享受一份清凉又美味的小甜点。快动手试试吧！
