【肉末豆角的家常做法】肉末豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角：豆角洗净后去两头，切成约3厘米长的段，放入水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥。
3. 调味：加入切好的蒜末和姜末炒香，再加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 加入豆角：将焯好的豆角倒入锅中，翻炒均匀，使豆角充分吸收调料。
5. 收汁：加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，待汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 5克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 纤维素 | 2克 |
| 维生素C | 10毫克 |
四、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱增加风味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉末豆角。无论是日常家常饭还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
