【排骨香菇汤的做法】排骨香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有暖胃、滋补的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用筒骨或肋排 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂后洗净，撕成小块。 |
| 3 | 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的香菇，继续炖煮20分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐调味，撒上葱段即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 膳食纤维 | 香菇含有丰富的膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素D | 香菇中的维生素D有助于钙的吸收 |
| 抗氧化物质 | 香菇含有多糖类物质，具有一定的抗氧化作用 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 使用砂锅或炖锅能更好地保留食材的营养和风味。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少许枸杞或红枣提味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的排骨香菇汤。不仅美味，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
