【大白菜炒豆腐的做法】大白菜炒豆腐是一道家常菜,口感清爽、营养丰富,适合日常食用。这道菜不仅制作简单,而且食材常见,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材:选择新鲜的大白菜和嫩豆腐,确保口感好。
2. 处理食材:将大白菜洗净切段,豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油:锅中放适量油,加热后放入蒜末爆香。
4. 炒白菜:加入大白菜翻炒至稍微软化。
5. 加入豆腐:将豆腐块放入锅中,轻轻翻炒防止碎掉。
6. 调味:加入盐、生抽、少许糖提鲜,根据口味可加少量水焖煮片刻。
7. 收汁出锅:待汤汁略微收干后即可出锅装盘。
二、所需材料与用量(适合2-3人)
食材 | 用量 |
大白菜 | 1颗(约300g) |
嫩豆腐 | 1块(约300g) |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许(可选) |
油 | 2勺 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更容易入味,不易碎。
- 炒制时火候不宜过大,以免豆腐破碎。
- 若喜欢口感更丰富,可加入少许蚝油或鸡精提味。
通过以上步骤和材料,你就可以轻松做出一道美味又健康的“大白菜炒豆腐”了。简单、快捷、营养均衡,是家庭餐桌上的理想选择。