【怎么做西红柿金针菇蛋花汤】西红柿金针菇蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感清爽、味道鲜美，适合早餐或晚餐时饮用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的现代人。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（一般做法） |
| 西红柿 | 1-2个 |
| 金针菇 | 1小把（约100克） |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 清水/高汤 | 500ml-800ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切块；
- 金针菇去根后清洗干净；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 炒香底料（可选）
- 热锅加少量油，放入西红柿翻炒至出汁，再加入金针菇稍微翻炒。
3. 加水煮沸
- 加入清水或高汤，大火煮开后转小火煮约5分钟。
4. 加入蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入打好的蛋液，轻轻搅动，待蛋液凝固成蛋花后关火。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或味精提鲜。
- 蛋花的口感取决于倒入蛋液的速度，速度越慢，蛋花越细嫩。
- 可根据喜好添加葱花或香菜点缀，增加香气。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 西红柿金针菇蛋花汤 |
| 主要食材 | 西红柿、金针菇、鸡蛋 |
| 制作难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
| 做法类型 | 煮汤类 |
| 是否需要炒制 | 可选（提升香味） |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 营养特点 | 富含维生素C、蛋白质、膳食纤维 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿金针菇蛋花汤了。不仅做法简单，还能为身体提供充足的营养，是家庭厨房中的理想选择。
