【蒸鸡蛋糕的具体做法】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合早餐或晚餐食用。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、香菇、火腿等配料，提升风味。以下是对蒸鸡蛋糕具体做法的总结与详细步骤说明。
一、蒸鸡蛋糕的基本材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香油/生抽 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋液
将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。
2. 加入清水
在蛋液中加入150毫升清水，比例大约为1:1（鸡蛋：水），这样蒸出来的鸡蛋糕更嫩滑。
3. 加盐调味
加入1/4茶匙盐，搅拌均匀。
4. 过滤蛋液
为了使成品更加细腻，可以用滤网将蛋液过滤一遍，去掉泡沫和杂质。
5. 覆盖保鲜膜或盘子
将蛋液倒入适合蒸的容器中，盖上保鲜膜或小碗，防止水汽滴落影响口感。
6. 开始蒸制
水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，根据火力大小适当调整时间。
7. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许香油或生抽，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 鸡蛋和水的比例是关键，水多则口感更嫩，但不宜过多，否则会影响凝固。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老，失去滑嫩口感。
- 可根据喜好加入其他食材，如胡萝卜丝、肉末、虾仁等，丰富口感和营养。
四、总结
蒸鸡蛋糕是一道非常实用的菜品，不仅操作简单，还能根据个人口味灵活调整。通过合理的比例控制和蒸制技巧，可以轻松做出滑嫩可口的鸡蛋糕。无论是作为早餐还是日常餐点，都是不错的选择。
