【怎样制作西红柿牛肉面】西红柿牛肉面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，结合了牛肉的醇厚与西红柿的酸甜，非常适合日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛腩或牛腱子肉 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，成熟度适中 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香气 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 面条 | 200克 | 番茄面或普通面条均可 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提色提味 |
| 香叶 | 1片 | 可选，增加香气 |
二、烹饪步骤
1. 牛肉处理：牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜末和洋葱炒香，再加入牛肉翻炒。
3. 炖煮牛肉：加入适量清水，放入香叶、酱油、盐和白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂。
4. 加入西红柿：将西红柿去皮切块，加入炖好的牛肉中，继续煮10分钟。
5. 煮面：另起一锅水，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
6. 组合装盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的西红柿牛肉汤，撒上葱花或香菜即可。
三、关键技巧
- 牛肉选择：牛腩或牛腱子肉更适合炖煮，口感更佳。
- 西红柿处理：可先用热水烫一下去皮，更容易入味。
- 调味平衡：根据个人口味调整盐和糖的比例，使味道更柔和。
- 炖煮时间：牛肉需足够时间炖煮，才能达到软烂入口的效果。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 西红柿牛肉面 |
| 主要食材 | 牛肉、西红柿、洋葱、大蒜、生姜 |
| 烹饪方式 | 炖煮+煮面 |
| 风味特点 | 酸甜浓郁、牛肉酥烂、面条劲道 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮） |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗美味的西红柿牛肉面。不仅做法简单，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！
