【柠檬酱怎么做】柠檬酱是一种简单又美味的调味品，可以用于搭配海鲜、鸡肉、沙拉或作为蘸酱使用。制作柠檬酱的关键在于保持柠檬的清新口感和酸味，同时加入一些辅料来提升风味。以下是一份关于“柠檬酱怎么做”的详细总结。
一、制作柠檬酱的基本步骤
1. 准备材料：新鲜柠檬、橄榄油、盐、蒜末、蜂蜜（可选）、香草（如欧芹或百里香）等。
2. 清洗柠檬：用清水将柠檬表面洗净，避免残留农药。
3. 榨汁与去籽：将柠檬切半后榨出汁，注意去除果肉中的籽。
4. 混合调料：将柠檬汁与其他配料按比例混合搅拌均匀。
5. 冷藏保存：制作完成后放入冰箱冷藏，风味更佳。
二、常见柠檬酱配方对比
| 成分 | 基础版 | 蜂蜜柠檬酱 | 香草柠檬酱 | 简易版 |
| 新鲜柠檬汁 | 100ml | 100ml | 100ml | 100ml |
| 橄榄油 | 50ml | 50ml | 50ml | 50ml |
| 盐 | 1茶匙 | 1茶匙 | 1茶匙 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 | 1瓣 | 1瓣 | 无 |
| 蜂蜜 | 无 | 1汤匙 | 无 | 无 |
| 香草（如欧芹） | 无 | 无 | 1汤匙 | 无 |
| 总重量 | 约160g | 约175g | 约160g | 约160g |
三、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁效果最佳，避免使用瓶装柠檬汁。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少橄榄油的用量。
- 柠檬酱最好在当天食用，存放时间不宜过长。
- 可根据个人口味调整盐和糖的比例，适合不同人群。
四、总结
柠檬酱虽然做法简单，但通过不同的配料组合可以变化出多种风味。无论是基础款还是加入蜂蜜或香草的版本，都能为菜肴增添一抹清新。只要掌握好比例和技巧，就能轻松做出美味的柠檬酱。
