在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款色香味俱佳的经典菜品——剁椒豆腐的做法。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先准备所需食材：嫩豆腐一块（约300克），新鲜剁椒50克，大蒜两瓣，生姜一小块，小葱一根，以及适量的食用油和盐。此外，还可以根据个人口味添加少许鸡精或生抽提味。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 将豆腐切成大小均匀的小方块，放入盘中备用。

2. 大蒜切末，生姜切片，小葱切段，这些将用于后续调味。

3. 锅中倒入适量清水烧开后，轻轻将切好的豆腐块放入锅中焯水一分钟左右，这样可以去除豆腥味并保持豆腐的形状完整。

4. 焯好水后的豆腐捞出沥干水分，整齐地摆放在盘子里。

5. 另起一锅热油，先下入姜片爆香，随后加入剁椒翻炒几下，释放其独特的香气。

6. 将炒好的剁椒均匀地铺在摆好豆腐的盘子上。

7. 最后撒上蒜末和葱花，淋上一点热油激发香味，再依据个人喜好加少量盐或其他调料即可。

这样一道色泽鲜艳、味道鲜美的剁椒豆腐就完成了！它既有豆腐本身的细腻滑嫩，又有剁椒带来的微辣刺激，非常开胃。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。

值得注意的是，在选择豆腐时建议挑选质地较嫩的内酯豆腐，因为这种豆腐更容易吸收剁椒的味道，同时也能更好地呈现菜品的整体美感。另外，如果喜欢更加丰富的口感，也可以尝试在最后一步加入一些焯熟的青红椒丝点缀，既美观又能增加维生素摄入。

总之，剁椒豆腐是一道简单易学且极具地方特色的家常美食，希望大家都能动手试试看，为自己和家人带来一份健康与快乐！