新鲜马齿苋包子的做法

春天来了，田野里的马齿苋开始茂盛生长。这种绿色植物不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是健康饮食的好选择。今天就教大家如何用新鲜马齿苋制作美味的包子。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜马齿苋、面粉、酵母、猪肉馅以及一些调味料，比如酱油、盐、姜末和香油。确保所有食材都是新鲜的，这样做出的包子才会更加美味。

接下来是制作面团的步骤。将适量的面粉放入大碗中，加入酵母并搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。将面团放在案板上揉至光滑，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵约一个小时，直到面团体积明显增大。

与此同时，处理马齿苋。将马齿苋摘洗干净，放入沸水中焯烫一分钟，捞出后立即过冷水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。随后将其切碎备用。

接下来是调制肉馅。在一个大碗中，将猪肉馅与切好的马齿苋混合，加入适量的酱油、盐、姜末和香油，顺着一个方向搅拌均匀，让馅料充分吸收调料的味道。

当面团发酵好后，将其取出，再次揉搓排气，然后分成若干小剂子。取一个小剂子擀成圆形薄皮，包入适量的馅料，捏紧收口，制成包子形状。

最后一步是蒸包子。将包好的包子放入铺有蒸笼布的蒸锅中，留有一定的间距，避免粘连。盖上锅盖，静置15分钟进行二次发酵。之后开大火蒸约15分钟，关火后再焖3-5分钟即可出锅。

新鲜马齿苋包子就这样完成了！咬一口，外皮松软，内馅鲜香多汁，带着马齿苋特有的清香，让人回味无穷。这道包子不仅是家常美食，也是一道充满春天气息的佳肴。

希望你喜欢这个做法，快去试试吧！

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