家常捞面是一道简单又美味的传统美食，深受家庭的喜爱。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味随意搭配食材，既经济实惠又能满足一家人的胃口。今天就来分享一下这道家常捞面的具体做法。

准备材料

- 面条（可根据喜好选择手工面或挂面）：300克

- 蔬菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等）：适量

- 瘦肉末或者鸡肉末：100克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 小葱：2根

- 辣椒油（可选）：适量

- 酱油：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备蔬菜和调料

先将黄瓜、胡萝卜等蔬菜清洗干净后切成细丝备用；大蒜切片，生姜切末，小葱切段。如果喜欢辣味，可以提前准备好辣椒油。

2. 炒制肉末

在锅中倒入少量食用油，加热后放入肉末翻炒至变色。接着加入姜末和蒜片继续翻炒出香味。随后加入酱油、醋、白糖调味，并根据个人口味加盐调整咸度。最后撒上葱花，关火备用。

3. 煮面条

锅中加水烧开后下入面条，按照包装说明煮至八分熟即可捞出。煮好的面条要迅速过冷水，这样可以让面条更加劲道爽滑，同时防止粘连。

4. 混合拌匀

将过完冷水的面条放入大碗中，加入之前炒好的肉末以及准备好的蔬菜丝。淋上适量的辣椒油或其他调料，充分搅拌均匀即可装盘享用。

5. 装饰与享用

最后可以在面上撒一些芝麻或者香菜作为点缀，增加风味的同时也提升了视觉效果。一道色香味俱佳的家常捞面就完成了！

小贴士

- 如果觉得单纯吃捞面有些单调，还可以加入鸡蛋饼丝或者豆腐皮等配料，丰富口感层次。

- 捞面的关键在于面条要煮得恰到好处，过凉水能让面条更筋道。

- 调味料的比例可以根据自己的喜好灵活调整，比如喜欢酸一点就可以多放点醋。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一碗热腾腾、香气四溢的家常捞面了！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都非常适合全家人一起品尝。快试试吧！