寒冷的冬日里，一碗热腾腾的黄豆排骨汤不仅能够驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品制作简单，味道鲜美，是家庭餐桌上一道不可多得的健康佳肴。
准备材料
- 排骨：500克
- 黄豆：100克
- 生姜：几片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 泡发黄豆
将黄豆提前浸泡在清水中约4小时或过夜，这样可以让黄豆更加容易煮烂，同时也能去除部分杂质和豆腥味。
2. 处理排骨
排骨切块后放入冷水中焯水，加入少量料酒去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤品
在砂锅中加入足量的清水，将焯好的排骨放入锅中，再加入泡好的黄豆和几片生姜。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，期间注意观察水量是否充足，必要时可适当添加热水。
4. 调味收尾
炖至汤汁浓郁且排骨软烂时，根据个人口味加盐调味即可。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上一些葱花点缀。
小贴士
- 泡发黄豆的时间不宜过短，否则会影响汤的风味。
- 焯水过程可以有效去除排骨中的血水和杂质，让汤更加清澈。
- 慢炖是关键，长时间的小火炖煮能让食材的味道充分融合，汤汁更加醇厚。
一碗热气腾腾的黄豆排骨汤端上桌，不仅温暖了胃，也温暖了心。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是绝佳的选择。快来试试吧！
