——地道川味的简单制作方法

四川泡椒凤爪是一道经典的川菜小吃，以其酸辣爽口、肉质鲜嫩而深受人们喜爱。以下是制作这道美食的具体步骤。

首先，准备新鲜鸡爪500克，将其清洗干净后剪去指甲，并用开水焯水煮至半熟，捞出过凉水，使其更加紧实有弹性。接着，将泡椒、泡姜、蒜末、花椒等调料放入碗中，加入适量盐、糖、白醋和凉白开调制成泡椒汁备用。将处理好的鸡爪放入密封容器中，倒入调好的泡椒汁，确保鸡爪完全被汁液覆盖。最后，将容器密封好，放置冰箱冷藏腌制至少4小时以上，期间可适当摇晃容器使味道更均匀。经过腌制后的凤爪色泽红亮，口感脆爽，酸辣适中，是佐酒或休闲时的最佳选择。

这道四川泡椒凤爪不仅制作简便，还能让人感受到浓郁的地方风味，非常适合家庭聚餐时尝试。