天津又到下掰掰的季节了：秋风起，蟹脚痒
发布时间：2025-03-18 08:03:50来源：
秋天是品尝美食的好时节，而对于天津人来说，这个季节更是与大闸蟹密不可分。金秋十月，正是河蟹最为肥美的时候，“掰掰”（天津方言中对大闸蟹的爱称）成了餐桌上不可或缺的美味。清晨，从市场挑选新鲜的大闸蟹，饱满的外壳透着诱人的青绿色；午后，将这些“小家伙”蒸熟，掀开盖子时，浓郁的香气扑鼻而来，蟹黄、蟹膏满溢而出，令人垂涎欲滴。
除了直接蒸煮外，天津人还喜欢用多种方式烹饪大闸蟹。比如，将蟹肉拆出后拌入姜末、醋汁，做成凉拌蟹肉，清爽可口；或者加入豆腐炖煮，让汤汁更加鲜美醇厚。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一盘热腾腾的大闸蟹总能瞬间点燃气氛。
在这个收获的季节里，不妨约上三五好友，一起享受这份来自大自然的馈赠吧！
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