香椿芽因其独特的香气和营养价值深受人们喜爱，但其鲜嫩的特性也导致不易长时间保存。为了延长香椿芽的新鲜度，可以尝试以下方法：

首先，将采摘后的香椿芽放入清水中浸泡约10分钟，清洗掉表面的泥土和杂质，然后用厨房纸巾轻轻吸干水分。接着，将香椿芽整齐地摆放在密封盒中，并在最上面覆盖一层湿润的厨房纸巾，以保持湿度。最后，将密封盒放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃之间。这样处理后，香椿芽可以保存一周左右。

此外，还可以选择冷冻法进行长期保存。将清洗干净的香椿芽焯水1-2分钟后迅速过冷水降温，挤去多余水分后分装入保鲜袋，抽真空后放入冷冻室即可。这种方法能够保存数月，且风味变化不大。通过以上两种方式，无论是在家还是外出旅行时，都能随时享用新鲜美味的香椿芽了。