绿豆汤是夏季常见的解暑饮品，但如何让绿豆汤保持碧绿色泽却是一门学问。首先，选择优质的绿豆至关重要，新鲜的绿豆表皮光滑且颜色均匀。其次，在煮制过程中需注意火候与时间的把控。将绿豆洗净后用冷水浸泡约半小时，这样可以有效去除部分鞣酸，减少氧化反应的发生。煮绿豆汤时，建议使用不锈钢或砂锅，避免铁器导致汤色变暗。同时，水开后转小火慢炖，并加入少量碱性物质（如小苏打）以稳定色素结构，但用量需谨慎，以免影响口感。最后，可在绿豆汤冷却后加入适量冰块，既提升风味又延长鲜绿状态。通过以上步骤，您就能轻松煮出一碗色泽诱人的碧绿绿豆汤了。

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分步骤详细阐述具体操作方法；

第三段：总结全文并给出最终效果预期。